Tarte mit weißem & grünem Spargel

200 g weißer Spargel

200 g grüner Spargel

Salz

1 Rolle Blätterteig, aus dem Kühlregal (ca. 360 g)

100 g schwarze Oliven, ohne Stein

2 EL Kapern

6 - 8 Anchovis

8 EL Olivenöl

Pfeffer, aus der Mühle

1 EL frische Thymianblättchen

50 g geriebener Mozzarella

Den grünen Spargel waschen und am unteren Ende ca. 2 cm kürzen. Den weißen Spargel ebenfalls waschen, um ca. 2 cm kürzen und anschließend schälen.

Salzwasser zum Kochen bringen und den weißen Spargel darin etwa 12 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit den grünen Spargel dazugeben und mitgaren. Den Spargel aus dem Kochwasser heben und abtropfen lassen.

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Eine rechteckige Kuchenform (ca. 25 x 15cm) mit dem Blätterteig auslegen und einen Rand andrücken.

Die Oliven mit den Kapern, den Anchovis und 4 EL Olivenöl im Mörser zu einer Paste verarbeiten, auf dem Blätterteig verstreichen und den Spargel, dicht an dicht, nebeneinander darauf betten. Mit dem restlichen Olivenöl bestreichen, salzen, pfeffern und mit dem Thymian und dem Käse bestreuen.

Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.