Herbstlicher Salat mit dem gewissen Etwas
Herbstlicher Salat mit dem gewissen Etwas
2 EL Apfelessig
2 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
1/2 TL Salz
etwas Pfeffer
Olivenöl zum Braten
1 Knoblauchzehe in feinen Scheiben
4 Scheiben Weißbrot vom Vortag
1 rote Zwiebel
1/2 Pck. Flower Sprouds (ca. 125 g)
wenig Wasser
60 g Ackersalat
50 g Schwarzwälder Schinken
Essig und Öl verrühren, würzen und das Dressing beiseite stellen.
1 EL Öl mit dem gehackten Knoblauch in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfen beigeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. goldbraun rösten, in eine Schüssel geben. Wenig Öl erhitzen, Zwiebelstreifen ca. 3 Min. braten, zu den Brotwürfeln geben. In derselben Pfanne nochmal etwas Öl erhitzen und Flower Sprouts ca. 2 Min leicht anrösten. Wasser beigeben, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 4 Min. weitergaren, würzen. Flower Sprouts und Ackersalat auf einem Teller anrichten, mit Dressing mischen. Schinken, Zwiebelstreifen und Brotwürfel dazu geben.
Im Gemüsefach des Kühlschranks bleibt Feldsalat einige Tage frisch. Den Salat nach dem Waschen in einen Plastikbeutel geben.
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