Der Feldsalat ist ein typischer Wintersalat. Wegen seinem nussigen Geschmack wird er auch Nüsslisalat genannt. Er ist auch bekannt als Rapunzel-, Acker- oder Mausohrsalat.
Der Feldsalat ist ein typischer Wintersalat. Wegen seinem nussigen Geschmack wird er auch Nüsslisalat genannt. Er ist auch bekannt als Rapunzel-, Acker- oder Mausohrsalat.
JaN-APR. / SEPT. - DEZ.
Der Reichenauer Feldsalat stammt aus der Familie der Baldriangewächse. Sein charakteristisches nussiges Aroma erhält er durch ätherische Öle. Bis zum ersten Frost wird der Feldsalat im Freiland geerntet, danach kommt er frisch aus dem Gewächshaus auf den Tisch. Die Kultivierung von Feldsalat in geschütztem Anbau auf der Reichenau mit einer Größe von ca. 25 Hektar ist deutschlandweit besonders.
Am besten schmeckt Feldsalat, wenn er gleich am Einkaufstag gegessen wird. Im Gemüsefach des Kühlschranks bleibt Feldsalat einige Tage frisch. Den Salat in einen Plastikbeutel mit Löchern geben.
Feldsalat hat von allenallen Salatsorten den höchsten Vitamingehalt.
Sein hoher Kaliumgehalt sorgt für einen ausgeglichenen Wasserhaushalt.
100 Gramm enthalten nur 14 Kilokalorien.
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Reichenau-Gemüse eG
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